看似簡單,卻一點也不簡單
精選自美濃、萬丹的小農紅豆
歴經三次換水熬煮
佐以水麥芽及上白糖
靜靜一日
沈睡於粒粒飽滿、分明的紅豆間
隔日,經由渾厚,結實的銅鑄大鍋喚醒
在木匙悠緩、輕巧的推動間
紅豆粒餡,清新上呈
繼之
裏上濕潤不澀乾的外皮
小火、慢煎中

銅盤上漸漸傳來陣陣炭香
而在六次重覆用心的呵護下
面面俱到的六方燒
用燙上一芯的印記收尾
簡單卻又不簡單的六方燒
靜待您的品嚐
# 日式點心 六方燒